Velouté de courgettes

Publié le par Aline

Voici une recette de velouté très facile à réaliser et surtout très rapide.
Je la sers également en amuse bouche dans des verrines avec quelques dés de saumon fumé, cela fait toujours son effet!!!!



- 4 courgettes de taille moyenne
- 1 oignon
- du lait
- 1 c à soup d'huile
- quelques brins de ciboulette (5 environ)
- 1 cube de bouillon de poule


Eplucher les courgettes et les couper en gros cubes.
Dans une casserole, faire chauffer l'huile, ajouter l'oignon émincé et faire blondir.
Ajouter ensuite les courgettes et laisser cuire 3mn en mélangeant souvent.
Recouvrir de lait, mettre la ciboulette, le cube de bouillon .
Laisser cuire 15 mn à feu doux après l'ébulition.
Enlever les tiges de ciboulette et mixer.
Vérifier l'assaisonnement et déguster!!!

Publié dans soupes et veloutés

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