Fondant aux pommes

Si je devais garder une seule recette de gâteau aux pommes ce serait celle-ci.
Le gâteau est moelleux, acidulé et la croûte de sucre lui donne un petit plus!
Nous avons en général tout ce qu'il faut dans nos placards pour le réaliser, alors!!!





 - 3 pommes
- 2 oeufs
- 100 grs de sucre en poudre
- 150 grs de farine + 1 c à soupe pour le moule
- 1 sachet de levure chimique
- 10 cl de lait
- 3 c à soupe d'huile
- Beurre pour le moule

Pour la finition :

- 1 jaune d'oeuf
-  50 grs de sucre
- 50 grs de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé

Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre. Fouetter jusqu'à ce que le mélange mousse.
Incorporer la farine, et la levure, puis délayer avec le lait et l'huile.
Verser la moitié de la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné.
Eplucher et couper en petits morceaux les pommes, en mettre  la moitié sur la pâte.
Verser la seconde partie de la pâte et mettre le reste de pommes.
Faire cuire 25 mn à 170° châleur tournante.
Durant ce temps préparer la crôute de sucre.
Mettre à fondre le beurre, ajouter les sucres et le jaune d'oeuf, bien mélanger et répartir sur le gâteau après les 25 mn , prolonger la cuisson 10 mn.
Après quelques minutes, démouler.

A déguster tède.
On peut remplacer les pommes par des poires.