soupes et veloutes

Avec le froid, revient le moment de manger des soupes et des légumes d'hiver. Alors, j'ai préparé un velouté d'endives et poireaux qui cuit relativement vite. Pas d'amertume, grâce aux poireaux et aux oignons et, un peu de changement par rapport aux soupes...

Voici une recette de soupe hivernale par excellence. A base de pois cassés, qui donnent une consistance épaisse, elle réchauffe et change un peu des soupes traditionnelles. Pour 4 personnes : - 250 grs de pois cassés - 1 carotte - 1oignon - 1 vert de...

Voici une recette de velouté très facile à réaliser et surtout très rapide. Je la sers également en amuse bouche dans des verrines avec quelques dés de saumon fumé, cela fait toujours son effet!!!! - 4 courgettes de taille moyenne - 1 oignon - du lait...